Rotolo di sfoglia alle verdure

ingredienti:
1 rotolo di pasta sfoglia pronta meglio se rettangolare
verdure lesse 500 gr, si possono usare bietole o cicorielle, questi nella foto sono sanapi.
olive nere senza noccioli
olio
peperoncino
latte per spennellare
come si fa:
togliamo dal frigo la pastya sfoglia almeno una mezz'ora prima di usarla.
saltiamo le verdure in una padella con poco olio e peperoncino  per 10 minuti a fiamma viva.
srotolare la pasta sfoglia, distribuirci sopra le verdure e arrotolarla come una girella
spennellare la superficie con un pò di latte e infornare per 20 minuti a 200°