Il primo passaggio è decidere il vostro disegno, io ho scelto dei motivi astratti, linee, puntini ecc... ma voi potete scegliere qualsisasi disegno, tenete conto che il pan di spagna dovrà essere arrotolato quindi il disegno non si vedrà tutto!
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A questo punto, su di un foglio di carta da forno dovremmo ricalcare il disegno,l' importante di questo passaggio è marcare molto il disegno in quanto dovrà vedersi rigirando il foglio!
DAVANTI
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DIETRO
A questo punto mettiamo da parte il foglio rovescio e creiamo l'impasto.
INGREDIENTI:
3 uova
60 g di zucchero
60 g di farina
1 bustina di vanillina
Dividere gli albumi dai tuorli, e montare a neve ben ferma gli albumi. In un'altra ciotola unire i tuorli con lo zucchero e montare con le fruste elettriche per 3-4 minuti, successivamente unire la farina setacciata e la vanillina e continuare a mescolare con le fruste elettriche per 2- 3 minuti fino a che non si saranno uniti tutti gli ingredienti. Dall'impasto prelevarne 4 cucchiai e in un bicchierino unire del colorante a piacere (io ho usato il colorante liquido ne bastano poche gocce per avere un colore intenso). Inserire l'impasto colorato in una sacca da pasticcere e ricalcare il disegno scelto dalla parte storta.
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Ed inserire solo il disegno in forno per 2 minuti a 180°, successivamente stendere al di sopra tutto il resto dell'impasto neutro e mettere in forno per 7 minuti sempre a 180°. Quando avrà completato la cottura cospargere la parte non colorata di zucchero semolato (non troppo), arrotolarlo ancora caldo e lasciarlo raffreddare. Quando sarà freddo srotolarlo, riempirlo a piacere e arrotolarlo nuovamente. Un consiglio che posso darvi è arrotolarlo nella pellicola trasparente e conservarlo in frigo cosi fino alla consumazione, in modo che rimanga bello compatto!
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