Rotolo Foresta Nera

Buona Domenica a Tutti.

Cucina Mon Amour

La giornata oggi scorre così, tra un pomeriggio di pura pigrizia, la ricerca di un buon film, un dolce da mangiare e il temporale che c'é fuori.
Ma qui a casa l'atmosfera è accogliente, calmo, sereno e il profumo di dolce é nell'aria.
Dolce che mi é venuto così, dal niente, e perché no. Dopo aver fatto la Torta Foresta Nera e la Torta Foresta Bianca, che sono due torte buonissime, ho deciso di fare un rotolo di foresta nera.
Pan di spagna al cioccolato, naturalmente un impasto da arrotolare, panna montata (anche al cioccolato), ciliegie sciroppate, scaglie di cioccolato fondente.
E la domenica prende un non so che di festa.
E' una versione della foresta nera, più veloce da preparare, e il sapore è identico alla versione della torta.

Cucina Mon Amour

Andiamo alla ricetta.
Ingredienti.
Per il pan di spagna al cioccolato.

4 uova
80 g di zucchero
15 g di cacao amaro
40 g di farina 00
10 g di miele
1 cucchiaio di acqua
1 bustina di vanillina

Cucina Mon Amour

Per il ripieno e copertura

250 g di panna
ciliegie sciroppate
scaglie di cioccolato fondente

Cucina Mon Amour

Separate i tuorli dagli albumi, e montate a neve gli albumi, con un pizzico di sale. Lasciate da parte.
Un'altra terrina sbattete i tuorli con lo zucchero.
Unite al composto il miele, l'acqua tiepida e mescolate.
A parte mescolate la farina, il cacao e la bustina di vanillina.
Dovete setacciare e mescolate poco per volta al composto di uova e zucchero.

Cucina Mon Amour

Quando tutto é ben mescolato, iniziate ad incorporare gli albumi a neve, sempre poco per volta, mescolando delicatamente per non smontare.
Adagiate una carta da forno sulla placa da forno, imburrate con un pezzettino di burro e cospargere di zucchero sopra. Versate l'impasto e distribuite bene sulla carta da forno.
Infornate a 160 gradi, forno statico, per 8 / 10 minuti. Fate la prova dello stuzzicadenti.

Cucina Mon Amour

Appena l'impasto è cotto, togliete dal forno e ancora caldo togliete dalla placa da forno.
Adagiate l'impasto rovesciato sopra un canovaccio e togliete la carta da forno. Tutto ancora caldo.
Arrotolate e lasciate raffreddare in questo modo, coperto con il canovaccio.
Nel frattempo montate la panna.
Srotolate il pan di spagna, che risulterà freddo. Bagnate leggermente con il sciroppo di conservazione delle ciliegie.

Cucina Mon Amour

Distribuite un po' di panna e qualche ciliegie. Arrotolate il pan di spagna.
Ricoprite il rotolo con la panna montata.
Cospargere di scaglie di cioccolato fondente e decorate con le ciliegie sopra il rotolo.
Lasciate il rotolo riposare in frigo per al meno 2 ore prima di servire.
L'ideale é preparare il rotolo da un giorno per l'altro.
Buon Appetito!!!

Cucina Mon Amour

Cucina Mon Amour

Cucina Mon Amour

Cucina Mon Amour