Rotolo Rustico con Prosciutto e Cheddar

Buon Martedì a Tutti

E' passato un po' di tempo dal mio ultimo post, ma c'è un valido motivo, sono andata a passare qualche giorno a Montecatini Terme.

La città é bellissima, e poi ho potuto incontrare tante donne appassionate di cucine, é stato un fine settimana bellissimo.

Erano tutte persone che già conoscevo tramite facebook, ma mai di persona. Il connubio bella città e belle persone é stato quello che mi serviva in questo momento. Avevo il desiderio di fare qualcosa di speciale per me.

Sono ritornata a casa diversa, con una carica in più, e con il desiderio di incontrare tutti in breve tempo.

Abbiamo fatto il cambio di orario, e devo dire che svegliarsi con il buio non mi faceva piacere. Ma, e c'è un ma, per noi che dobbiamo fare delle foto in questo periodo dell'anno abbiamo un ristretto orario della giornata per scattare qualche foto.

Un'altra cosa che mi piace tantissimo sono le torte salate rustiche, vado proprio matta per qualsiasi torta salata, con tutti i ripieni. Sono buonissime.

Cerco di aggiungere sopra la pasta, e sopra la spennellata di uovo, la parte croccante, sesamo é il mio preferito. Ma questa volta ho fatto un mix di sesamo, semi di zucca e scaglie di mandorle. Era veramente buona.

Rotolo Rustico con Prosciutto e Cheddar

• 1 Rotolo di Pasta Brisè
• 5 Fette di Prosciutto Cotto
• 1 Cipolla di Tropea (piccola)
• 6 Olive Verde Greche
• 2 Fette di Cheddar a pezzettini
• Origano
• 1 Uovo per spennellare
• Sesamo
• Semi di Zucca
• Scaglie di Mandorle

1. Accendete il forno, ventilato, a temperatura 160 gradi.
2. Adagiate la pasta brisè, lasciando la carta da forno in dotazione, sopra la teglia da forno.
3. Spennellate tutto il bordo della brisè con l'uovo sbattuto.
4. Adagiate le fette di prosciutto sopra tutta la brisè.
5. Tagliate la cipolla di tropea a rondelle e cospargere sopra il prosciutto.
6. Lo stesso con le olive greche.
7. Tagliate a dadini piccoli il cheddar e adagiate nel ripieno.
8. Per ultimo cospargere con l'origano sopra il tutto.
9. Arrotolate la brisè.
10. Chiudete le estremità
11. Spennellate il rotolo con l'uovo sbattuto.
12. Cospargere sopra con i semi: sesamo, zucca e le scaglie di mandorle
13. Infornate per 20/25 minuti circa.

A volte preparo un rotolo per cena, abbino con insalata oppure con verdure cotte tipo cicoria ripassata, spinaci, ecc. E la cena é pronta.

Oppure come antipasto nel pranzo della domenica.

Buono anche per un the', prima di servire la parte dolce.

Buon Appetito.