"Stefano, preparo qualcosa per cena?"
"Perchè non fai un rotolo rustico di quelli pieni di prosciutto, mozzarella e ricotta?? Sai quelli belli pieni?!".
Ecco, si. Credo di aver capito. Quando mio fratello parla di "ben ripieni", vuol dire che la pasta deve scomparire e il ripieno deve strabordare. Come in questo caso.
Io vi do' le dosi più normali, che è meglio...
Ingredienti:
1 rotolo di pasta sfoglia (trovate la ricetta qui)
250 gr di ricotta
300 gr di prosciutto cotto a dadini
1/2 melanzana
1 zucchina
1 uovo
sale
pepe
Grigliate la melanzana e la zucchina.
Mescolate la ricotta con sale e pepe e stendetela sulla pasta sfoglia ben tirata. Coprite con il prosciutto cotto e le verdure. Arrotolate bene a chiudete sigillando con un po' di acqua.
Spennellate con uovo sbattuto e infornate a 180° per 20 minuti.
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