Route pazze al ragú di Cernia

Ciao ragazzi!!Ecco una ricetta di pesce gustosa e leggera per una cena informale tra amici.
Ingredienti per 4 persone:280 gr di ruote200 gr di filetto privo di pellicine e lische di cernialattevino bianco seccopomodori San Marzano maturi e spellati origanouno spicchio d´agliocipollaoliosale e peperoncino
Ingredients for 4 people:
280 gr of pasta200 gr of fillet of cerniamilkdry white wineSan Marzano tomatoes
oreganoa clove of garliconionoilsalt and pepper

Preparazione Pulire bene il filetto e tagliare a tocchetti il pesce per poi ammollarlo nel latte per un paio di ore.
 
Clean the thread and cut the fish into pieces and then put it to soak in milk for a couple of hours.

Sgocciolare e asciugare il pesce e mettere i tocchetti in una padella con un filo d´olio, aglio (che va poi tolto) e un battuto di cipolla.
Dry the fish and put the pieces in a pan with a little olive oil, garlic (which is then removed) and chopped onion.

Quando saranno dorati da ambo le parti sfumare con il vino. Poi si aggiungerá prezzemolo, pomodoro spellato e schiacciato, origano sale e pepe.....
 
When they are golden on both sides deglaze with the wine and add parsley,  peeled tomato, oregano salt and pepper .....

Cuocere 10 min per far addensare la salsa....
Bake 10 minutes to thicken the sauce ....

Aggiungere la pasta lessata ed il gioco é fatto!!!!
Add the pasta boiled and the game is done!!

Buon appetito!!