Roventini

Dosi per:  4  persone

Difficolta’ : Media

Tempo di preparazione: 20 minuti circa

INGREDIENTI

1/2 litro di sangue fresco di maiale

1 cucchiaio di farina

strutto

sale

pepe

parmigiano (facoltativo)

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PROCEDIMENTO

• Mettete il sangue in una zuppiera, salatelo, pepatelo e aggiungetevi la farina sciolta in poca acqua fredda.
• Mettete sul fuoco un padellino nel quale avrete messo una puntina di strutto. Quando il padellino sarà “rovente” versatevi qualche cucchiaio di sangue in modo da ottenere una frittatina molto sottile.
• Cuocete il roventino da entrambe le parti e servitelo caldo al naturale o cosparso di formaggio grattugiato poi ripiegato a tortello.