Sacher

Il destino a volte fa dei giri strani, quello che ha portato alla creazione della Sacher Torte è veramente buffo. Tutto risale al 1832 quando il principe di Metternich, avendo degli ospiti particolarmente importanti, voleva offrir loro un dolce speciale. Proprio quel giorno il pasticciere di corte era ammalato, e così il suo aiutante, così della squadra di pasticceria era presente solo un apprendista cuoco di 16 anni, Franz Sacher, che al perentorio invito: "Non deludetemi, fatemi fare una bella figura" rispose creando una torta che fu apprezzatissima dagli ospiti e dal principe, e che gli diede ricchezza e celebrità.
Original Sacher Torte 
Se si va a Vienna (ed io, prima o poi, ci andrò),  la Sacher Torte è un must. Il problema è che di Sacher "originali" in realtà ce ne sono due, quella che si può mangiare e comprare all'Hotel Sacher (aperto nel 1876 da Eduard Sacher, figlio di Franz) e quella della pasticceria Demel, presso la quale il nipote di Franz andò a lavorare portandosi i diritti della ricetta. 
Eduard Sacher Torte 
Sulla questione di chi potesse fregiare il proprio prodotto come "Sacher Torte originale" si scatenò dopo la seconda guerra mondiale una guerra legale che si concluse con un accordo per cui l'Hotel Sacher ottenne il diritto di definire la sua come "Sacher Torte Originale" e la pasticceria di poter mettere sulla torta un sigillo triangolare con la scritta "Eduard Sacher Torte"