Sagne e fagioli ricetta abruzzo

INGREDIENTI

800gr. di farina

2 cipolle

2 coste di sedano

1 carota

4 pomodori

40gr. di fagioli

prezzemolo

—————————————————————————–

PROCEDIMENTO

• Preparate con farina e acqua  una sfoglia di pasta alta circa 2 millimetri. Per ottenere i tipici bastoncini di pasta arrotolate la sfoglia sul mattarello e tagliatela per la sua lunghezza.
• Sovrapponete le parti ottenute e dividete ancora a metà. Dividete l’impasto in pezzi da 1cm di lato circa. Prendete quindi una padella, con dell’olio e fate imbiondire 1/2 cipolla insieme ad una costa di sedano. Appena la cipolla sarà imbiondita, unite quattro pomodori maturi tagliati a pezzi e lasciate cuocere. Una volta cotto il pomodoro, incorporate i fagioli che avrete fatto bollire insieme ad una cipolla, una carota e una costa di sedano.Fate insaporire il composto per qualche minuto.
• Mettete a cuocere le sagne in abbondante acqua salata e una volta scolate, unitele al sugo precedentemente preparato. Aggiungete del peperoncino a vostro piacimento dopo aver cosparso la pietanza con del prezzemolo tritato.

http://gnam1.altervista.org/sagne-e-fagioli-ricetta-abruzzo/