Salame al cacao con smarties

Sono certa che questa ricetta strapperà un sorriso o una felice esclamazione a qualsiasi bambino si trovi nei paraggi, e non solo. Perchè, alla fine, quando si tratta di un dolce, come il classico salame di cioccolato, anche i grandi restano elettrizzati all'idea di mangiarne anche solo una fetta. Avevo già postato, diversi anni fa, la mia personale versione, classica e persino bianca, ma curiosando qua e là mi sono imbattuta in questa idea meravigliosa di aggiungerci i confetti di cioccolato.
Ora devo purtroppo ammettere davanti a tutti voi la mia totale e devotissima dipendenza verso m&m's e affini. E' più forte di me e molto difficilmente so resistere. Mio marito è arrivato a nasconderli, ma riesco sempre e comunque a scovarli. Sembra che io abbia una certa predisposizione, genetica a quanto pare, per il recupero e il ritrovamento di cioccolato nascosto e/o smarrito. Il classico "naso da cioccolato"! Ora, nella ricetta, poco cambia rispetto all'originale se non l'aggiunta dei confettini e una piccola riduzione della quantità di zucchero e biscotti sbriciolati. Questo salame è realizzato con cacao, ma esistono anche ricette con cioccolato fuso. Personalmente io lo preferisco così, resta meno stucchevole e si percepisce perfettamente tutto il sapore vagamente amaro del cacao. Vi consiglio, anche in questo caso, di utilizzare ingredienti freschissimi e di ottima qualità, soprattutto per quel che riguarda cacao, burro, ma soprattutto uova. Con queste quantità otterrete uno o due salami, a seconda della dimensione.



Ingredienti120 g di biscotti secchi120 g di zucchero semolato60 g di burro morbido60 g di cacao amaro3 tuorli100 gr di smarties o m&m's o altri confetti di cioccolatozucchero a velo per decorare
PreparazionePer prima cosa togliete il burro dal frigo, tagliatelo a pezzetti e lasciatelo ammorbidire a temperatura ambiente per circa 30 minuti.Nel frattempo sbriciolate i biscotti. Potete aiutarvi con una planetaria munita di frusta K, un robot da cucina o riporli in un sacchetto per alimenti e picchiare leggermente con un matterello. Unitevi i confetti di cioccolato.Montate lo zucchero e i tuorli d'uovo fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungete il burro morbido e sbattete nuovamente per incorporarlo alla perfezione. Unite infine il cacao amaro e mescolate bene. A questo punto incorporate il trito di biscotti e smarties e lavorate con un cucchiaio per creare un impasto omogeneo e compatto. Lavoratelo velocemente con le mani per conferirgli la forma di un salame. Avvolgetelo quindi nella carta alluminio pressando bene. Lasciate riposare in frigorifero per almeno 3 ore, meglio ancora se per tutta la notte. Vi consiglio di lasciarlo riposare a temperatura ambiente per circa 30 minuti prima di servire. Spolverizzate a piacere con zucchero a velo.