* La torta alla vaniglia degli ingredienti è una torta mai postata perché quando proprio non mi riescono le cose, non voglio proprio farli vedere e questo è avvenuto per via del nuovo forno che non mi soddisfa come cuoce ed è in attesa del'assistenza..., chi sa quando arriverà ? Intanto non mi piace buttare niente ma dopo un pò di giorni di attesa di questa famosa torta è arrivato il momento del riciclo. Mi dispiaceva buttarla, aveva un buon gusto di vaniglia, addirittura avevo usato i semi di una bacca. Cosa si poteva fare se no, un buon salame di cioccolato....
Ingredienti :
- 450 g avanzi di torta alla vaniglia *
- 150 g uvetta gigante
- 100 g arachidi tritati
- 50 g mirtilli rossi
- 100 g cocco in scaglie
- 50 g zucchero; 200 ml latte
- 100 gr burro
- 50 gr margarina
- 100 g cioccolato al latte
- 100 g cioccolato fondente
- 2 cucchiai cacao amaro
- 50 g amaretti
- 1 fialetta aroma mandorla
- 50 g cocco in scaglie x sopra
Spezzettare la torta con le mani in pezzettini grandi e piccoli. Tritare le arachidi non troppo fine.
In una casseruola, mettere lo zucchero, il latte e sciogliere sul fuoco, (circa 2 minuti).
Unire il burro, la margarina, i cioccolati spezzettati, il cacao e tenere sul fuoco finché si scioglie il burro, la margarina e i cioccolati, a fuoco basso ma non deve bollire.
Togliere dal fuoco, aggiungere gli avanzi di torta sbriciolata, l' uvetta, i mirtilli, il cocco, gli arachidi e lasciare riposare per circa 30 minuti.
Aggiungere anche gli amaretti, l'aroma e mettere l' impasto su un pezzo di carta da forno o su uno di pellicola, cosparso con del cocco in scaglie, circa 50 g e dare la forma di un salame, aiutandosi della stessa carta, affinché non si attacchi alle mani e per dargli anche quella nota di colore che di solito hanno i salami.
Tenere nel frigo per almeno tre ore, dopodiché tagliare a fettine e servire.
Si mantiene anche più di una settimana nel frigo, avvolto nella pellicola, perché è senza uova.
Io per non farlo troppo grande, ho diviso l' impasto in due e ho fatto due salamini più piccoli, ma abbastanza per mangiarlo in 6 persone o anche di più, in base a quanto volete deliziarvi .
Se vi sembra che è troppo, potete fare solo la metà o se no, fare la porzione intera e mettere la metà nel freezer perché si mantiene molto bene.
Tirato fuori dopo una settimana dal freezer era buono come appena fatto !!!
Per portare in tavola ho usato il Vassoio Trinato Poloplast, rettangolare, comodo nella mia cucina per mille usi, sia dolci che salati !!!