Salmone in crosta

Oggi vi propongo una ricetta semplicissima ma d'effetto... vi farà fare un figurone!
L'ho preparata per la Vigilia di Natale ed ha riscontrato un gran successo, anche se in famiglia il pesce non è molto apprezzato.
Naturalmente la pasta sfoglia, l'ho acquistata già pronta... dopo una prova di mio marito di anni fa non mi sono più azzardata a riprovarci... il burro evidentemente era troppo  e cuocendo mi ha sporcato tutto il forno con conseguente fumo che si è diffuso in tutta la casa... ricordo ancora con orrore quel pomeriggio tremendo!!!!
Ma passiamo alla ricetta....



Ingredienti per 4 persone
800g di salmone fresco in un filetto
1 rotolo di pasta sfoglia
pane grattugiato
20ml di latte
1 uovo intero
semi di sesamo
prezzemolo tritato (a piacere)
sale
Per prima cosa togliere la pelle al salmone, utilizzando un coltello ben affilato e flessibile, proseguire togliendo le spine con una pinzetta apposita (questa operazione deve essere fatta in modo preciso, accarezzando la carne con delicatezza in modo da evidenziare tutte le spine presenti).
Srotolare la pasta, cospargere di pane grattugiato, appoggiare sopra il salmone e sulla superficie ancora un poco di pane grattugiato e un poco di prezzemolo tritato.
Salare la superficie e chiudere la sfoglia sovrapponendola sulla parte superiore e ai lati sigillare schiacciando la pasta.
Con i ritagli, preparare qualche foglia o fiore in modo da decorare la crosta, fare qualche taglietto nella pasta in modo che possa uscire il vapore di cottura.
Sbattere l'uovo intero con il latte, spennellare tutta la superficie con cura e cospargere di semi di sesamo.
Cuocere a 180°C in forno già caldo per circa 25-30 minuti.
Far raffreddare 5 minuti prima di tagliarlo a fette.

Con questa ricetta partecipo al contest: Idee per il menù delle feste del blog Acqua e Menta