In questa pagina parleremo di :
partecipa al nostro quiz su : quanto conosci del vino bianco?
Salsiccia al vino bianco senza olio
La prima ricetta che forniamo è un po particolare, in quanto non prevede nessun soffritto, ed è assolutamente dietetica e di una semplicità imbarazzante.
Per due persone dovrete procurarvi semplicemente due o più salsicce. se lo desiderate, un litro di vino bianco secco a bassa acidità, e dei semi di finocchio.
Mettete le salsicce in una padella fonda con 50 cl di vino bianco e i semi di finocchio a piacere ed iniziate a cuocere a fuoco medio. Ricordate di bucare le salsicce con una forchetta e in caso aggiungete il vino man mano che esso evapora fino alla completa cottura. Salate e pepate a piacere qualche minuti prima di togliere le salsicce dal fuoco.
Avrete in questo modo delle gustose salsicce senza aver usato nessun soffritto.
Salsiccia al vino bianco frizzante
8 o più salsicce se lo desiderate
50 grammi di burro
25 cl di vino bianco frizzante secco a bassa acidità
1 cucchiaio di pan grattato
prezzemolo tritato a piacere
sale e pepe a piacere
pane per toast
maionese a piacere
Ponete in un tegame il burro e il pan grattato e una volta sciolto mettete a cuocere le salsicce ricordando di bucarle con la forchetta. Dopo 5 minuti aggiungete il vino bianco e continuate a cuocere fino a fine cottura, mediamente per altri 10 minuti aggiungendo il prezzemolo, il pepe e il sale. Una volta cotto mettere le salsicce nel pane, e se lo desiderate spalmatelo con la maionese.
Salsiccia al vino bianco e purè di castagne
Al tra ricetta relativamente semplice e veloce, da realizzare per quattro persone. Procuratevi:
4 salsicce grandi
30 grammi di burro
20 cli di latte intero
450 grammi di castagne secche
1 ramo di rosmarino
2 foglie di lauro
sale a piacere
Pulite bene le castagne da tutte le parti scure e ponetele in acqua calda per 30 minuti, poi cuocetele con il lauro e il sale per 40 minuti.
Ponete il latte in un pentolino con il rosmarino e il burro, quindi cuocete a fuoco medio per 10 minuti mescolando bene il burro ed il latte con la frusta. Intanto scolate le castagne e asciugatele con un torcione, quindi, finito di amalgamare il latte, togliete il rosmarino. Ponete l'amalgama e le castagne nel mixer e frullate bene per circa un minuto. Se necessario aggiungete un pochino di latte caldo e del sale, dovrete comunque ottenere una purea densa.
Intanto tagliate a fette grosse le salsicce e cuocetele con il solo vino per 12 minuti circa, fino a far evaporare. Aggiustate di sale, quindi ponete le salsicce in una fiamminga, versando sopra la purea di castagne.