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Salsiccia e friarielli

Da Stefaniaskitchen @StefaniaVincenz
Salsiccia e friarielliCominciamo subito col dire che questi...non sono friarielli, ma cime di rapa. Il problema è che io faccio spesso questo piatto, ma salsiccia e friarielli non si può fare, visto che qui i friarielli non crescono...e così devo arrangiarmi con le cime di rapa. :-) I friarielli sono un tipo di pianta leggermente diversa dalle rape che cresce solo nel suolo campano. Capirete quindi che questo è un piatto napoletano :-). Ma se provate a farlo con le cime di rapa come me, verrà benissimo lo stesso. I friarielli hanno però un gusto più amarognolo, un po' diverso dalle rape classiche. Se volete potete aggiungere all'olio in cui salterete le rape un po' di peperoncino. Buona lettura!
INGREDIENTI
- Cime di rapa 2kg- Salsiccia di maiale piccante 300g- Aglio 1 spicchio- Olio 6 cucchiai- Sale q.b.
PROCEDIMENTO
Cominciate mettendo una grossa pentola con dell'acqua sul fuoco. Pulite bene le rape, eliminando tutti i gambi e le foglie più rovinate, ma lasciando le cimette intere. Lavatele bene sotto l'acqua.
Salsiccia e friarielli
Quando l'acqua bolle salatela e calateci le rape che farete sbollentare per 5 minuti.
Salsiccia e friarielli
Intanto tagliate la salsiccia in pezzi.
Salsiccia e friarielli
 Mettetela in una padella e fatela rosolare.
Salsiccia e friarielli
Dopo un po' aggiungete due cucchiai dell'acqua di cottura delle rape.
Salsiccia e friarielli
Scolate le rape.
Salsiccia e friarielli
 Adesso in una padella mettete l'olio e l'aglio tritato e fate imbiondire quest ultimo.
Salsiccia e friarielli
 Nella stessa padella saltate le rape per qualche minuto.
Salsiccia e friarielli
Poi unite le rape alla salsiccia e ultimate la cottura di quest'ultima facendo saltare tutto insieme.
Salsiccia e friarielli
Impiattate e servite.
Salsiccia e friarielli

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