Samosas fichi e albicocche

Dosi per: 12 samosas

Difficolta’ : Facile

Tempo di preparazione:  40 minuti circa + 1 ora in frigorifero

INGREDIENTI

120gr. di cioccolato fondente

6 fogli di pasta sfoglia

125gr. di burro ammorbidito

1 uovo + 1 tuorlo

20gr. di zucchero

100gr. di fichi secchi morbidi

100gr. di albicocche secche morbide

25gr. di pistacchi senza guscio

zucchero a velo

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PROCEDIMENTO

• Dentro una terrina sbattete l’uovo con il tuorlo e lo zucchero, (conservate l’albume). Tagliate il cioccolato con un coltello e fatelo fondere a bagno-maria. Levate dal fuoco, aggiungete 75gr. di burro tagliato a piccoli pezzi. Mescolate per rendere il composto omogeneo, incorporate la preparazione di uova e zucchero e distribuite questa crema in tazzine da caffè poi conservatela per 1 ora in freezer.
• Tagliate i frutti secchi in piccoli dadi quindi fateli dorare in una padella calda con 20gr. di burro.
• Preriscaldate il forno a 210gr.
• Stendete i fogli di pasta su un piano di lavoro e tagliateli in due. Ripiegate nuovamente ogni mezzo foglio in due. Depositate un cucchiaio di cioccolato su ogni foglio e coprite con i frutti secchi. Ripiegate a triangolo fino alla fine del bordo, fermate e ripiegate anche le punte sigillando il tutto con l’albume sbattuto leggermente. Mettete le samosas su una placca ricoperta con carta da forno.
• Fate fondere il burro rimasto con cui spennellerete le samosas prima di spolverizzarle con lo zucchero a velo.
• Infornate per 8-10 minuti e controllate spesso finchè la pasta sarà diventata colorata e croccante.