Questa è un’idea per il pranzo o la cena di cottura abbastanza rapida (in tutto circa 20 minuti) ma che consente di ottenere un risultato molto goloso e non troppo pesante.
Le dosi non possono essere precise perchè dipendono dalla grandezza degli ortaggi e dal taglio che effettuate ma cercherò di darvi un’idea il più realistica possibile.
Ingredienti per circa 3 persone (calcolando 3 sandwich a testa):
- 2 patate medie (in tutto avrete bisogno di 18 fette da 1 cm di spessore)
- uno spicchio di zucca (per ricavare 9 fettine da 1 cm di spessore)
- 130 g di provolone
- 80 g di speck
- olio extravergine d’oliva q.b.
- sale q.b.
- rosmarino, salvia, timo o gli aromi che preferite
Affettate innanzitutto le patate in fette (in tutto 18) di circa un cm di spessore e ponetele su una teglia per il forno coperta da carta forno, senza sovrapporle.
Affettate anche la zucca ricavando delle fettine (in tutto 9) dello stesso spessore e più o meno della stessa grandezza delle patate e posizionate anche queste sulla stessa teglia delle patate.
Ungete tutte le fette con olio extravergine d’oliva e salate, quindi aggiungete gli aromi che preferite, infornando a 200° per circa 10 minuti.
Nel frattempo affettate il provolone ottenendo dei pezzi non troppo spessi ma sempre più o meno della stessa dimensione degli ortaggi. Ci sarà bisogno di 18 fettine (2 strati per ogni sandwich).
Una volta che le fette di patate e zucca sono quasi pronte, morbide ma non croccanti, tiratele fuori dal forno e assemblate le torrette: mettete sul fondo una fetta di patata, poi fate uno strato con il formaggio e con un pezzo di speck, la zucca, poi ancora provolone e speck e chiudete con un’ultima fetta di patata.
Tenete fermo ogni sandwich con uno stuzzicadenti, quindi rimettete sulla placca da forno e infornate nuovamente per circa 10 minuti alla stessa temperatura (200°), per far fondere il formaggio e terminare la cottura degli ortaggi.
Servite calde
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