Mi sta venendo voglia di autunno. Non voglia del freddo che preannuncia l'inverno, sia chiaro, ma dell'autunno con le giornate fresche di sole sbiadito, l'autunno con le foglie rossicce cadute a terra, quelle che da piccola calpestavo perchè mi piaceva sentire il rumore quando si spezzavano sotto le suole delle scarpe. (Si, è abbastanza inquietante!).Ho voglia di autunno per camminare sotto la pioggia leggera, e per bermi una tazza di tè caldo in qualche bar del centro. Ne ho voglia perchè oggi potrebbe benissimo esserlo, autunno, fa freddo e nell'aria si sente già l'odore della pioggia. Anche se in casa mia, più che l'odore della pioggia si sente il profumo della torta che ho preparato stamattina, un dolce che (non a caso) lo scorso autunno preparavo sempre, in ogni modo, variando anche con gli ingredienti più strani.
E' una torta facilissima, ma veramente!, che riesce al primo colpo e riamane morbida finchè non è spazzolata del tutto. Ottima con qualsiasi tipo di marmellata e ancora più buona con la nutella, perfetta per la prima colazione, dopo pranzo, per merenda, insomma... avete capito. Ingredienti:- 120 g di burro- 120 g di zucchero- 120 g di farina - marmellata- 2 uova - un pizzico di saleMontate con le fruste elettriche il burro con lo zucchero finchè non diventa quasi una spuma, poi aggiungete le uova e incorporatele, la farina e un pizzico di sale. Preriscaldate il forno a 180° e versate l'impasto in una tortiera imburrata ed infarinata, poi versateci sopra qualche cucchiaiata di marmellata. Infornate e lasciate cuocere per 25 minuti. La marmellata sprofonderà nell'impasto formando delle chiazze colorate sulla torta, che non crescerà molto dato che non c'è il lievito.
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