Sarà un po’ rustica, ma… la me gusta!!!

la focaccia integrale ai sette cereali con il rosmarino…

Ingredienti: 500 gr. di farina integrale ai 7 cereali,  25 gr. di lievito di birra, olio extravergine d’oliva, qualche rametto di rosmarino. acqua, sale grosso.

In una ciotola faccio sciogliere il lievito con l’acqua tiepida e aggiungo tanta farina quanta ne basta per ottenere una pastella molto consistente che faccio lievitare per mezz’ora.

Su di una spianatoia impasto la farina, l’olio,  il sale e l’acqua. Quando è ben amalgamata aggiungo l’impasto con il lievito , lavoro ancora bene l’impasto e quando è tutto bene amalgamato e la pasta è morbida ed elastica la metto l in una terrina leggermente infarinata e la faccio lievitare per un paio d’ore, poi la divido a metà  la stendo in due  stampi  forno, la spennello con una emulsione  formata  per metà di acqua e per metà di olio ,  la cospargo di granelli di sale grosso e con gli aghi di rosmarino. Con la punta delle dita faccio i “buchetti”  su tutta la superficie.e La  metto in forno già caldo a 200° per circa mezz’ora.