Sarmati Antichi Poderi

Buon pomeriggio!! cosa c'è di meglio che preparare un'ottima pizza fatta in casa,con ottimi ingredienti? come sapete serve l'olio per fare un bell'impasto morbido e saporito ed anche per condire la pizza stessa ,un buon olio a crudo aiuta a far risaltare il gusto della pizza.Ma questo avviene se si utilizza un buon olio come ho fatto io ,l'olio extravergine SARMATI ANTICHI PODERI.  Azienda a conduzione famigliare ,in attività da ben 40 anni.Nasce nel 1973 ,con una solida competenza in materie di oli e vini.
La raccolta delle olive inizia in autunno inoltrato quando sono mature ma ancora verdi,con un sistema  poco invasivo(raccolte manualmente con l'ausilio di reti).
Questo permette di ottenere un olio con valori organolettici eccellenti.
Una volta allargate le reti sotto le piante ,vengono fatte cadere con l'ausilio di pettini che non rovinano le piante e le olive.
Le olive vengono  poi messe in ceste  di plastica areate,portate al frantoio per essere molite entro la sera stessa.
L'olio viene imbottigliato in contenitori di vetro di colore verde scuro.Il vetro è il materialeche meglio conserva gli alimenti ,in più se di colore scuro protegge l'olio dalla luce.
L'azienda oltre l'olio produce molteplici prodotti tra cui il pesto e le olive denocciolate schiacciate ,tutti i prodotti sono ben visibili sul loro sito SARMATI ANTICHI PODERI






Ho avuto modo di assaggiare l'olio e vi garantisco è strepitoso sia il profumo ,ma anche il sapore ; non l'ho voluto stravolgere quindi l'ho utilizzato un pochino per l'impasto,ma soprattutto a crudo ultima la cottura della pizza.Ve lo garantisco questo olio merita!! così come le olive denocciolate schiacciate utilizzate per altre ricette ,le quali sono pazzesche !! buonissime davvero ,piccole e tutto il sapore dell'olio extravergine è racchiuso all'interno.
PIZZA CON SALSICCIA,LARDO PEPATO E SCAMORZA AFFUMICATA
INGREDIENTI:
1 KG DI FARINA BIOLOGIA TRE GRAZIE
3 CUCCHIAI DI OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA SARMATI ANTICHI PODERI
2 cubetti di lievito di birra
600 ml di acqua tiepida
2 cucchiaini di sale
In una ciotola mettere la farina,l'acqua man mano ,l'olio ,il  lievito e impastare,infine il sale.Impastare per bene e formare una palla e lasciare a lievitare per almeno 3 ore.

Una volta lievitata ,stendere la pizza e farcirla a piacere,io  ho preparato diverse pizze con salsiccia,lardo pepato,e scamorza affumicata .Infornate a 250° e uscirà una pizza morbida e con una bella crosticina dorata.
Il tutto accompagnato da una splendida birra artigianale BIRRA FLEA
Ho scelto  BIRRA FLEA BIANCA :UNA BIRRA ARTIGIANALE CON BUCCIA DI ARANCIA AMARA E CORIANDOLO ,BEN SI SPOSA CON I SAPORI FORTI E DECISI DELLA SALSICCIA E DELLA SCAMORA AFFUMICATA.

www.sarmatiantichipoderi