Scaloppe di tacchino al forno con patate e zucchine

Quella di oggi è una ricetta dedicata ai bambini.
Sarà perchè ci sono le patate che i bimbi adorano, sarà perchè ci sono le fettine di tacchino che si fanno spesso ai bambini, sarà perchè è una preparazione al forno, quindi più leggera, sta di fatto che mi ricorda il periodo della scuola, il periodo in cui mia madre ci preparava piatti sostanziosi, gustosi e soprattutto che adoravamo dopo la dura mattinata lavorativa.
Flashback, ricordi, sorrisi al pensarmi con il grembiulino rosa che tornavo dalla scuola materna, affamata, buttavo la cartella in un angolo e mi tuffavo a capofitto sul mio piatto.
Oggi rivivo le stesse emozioni da mamma, nel vedere il mio bimbo quando torna a casa dalla scuola e ancora con lo zainetto sulle spalle, mi chiede: Mamma cosa mi hai preparato di buono? cos'è questo profumino delizioso? E' vero, dice proprio così. E quando scopre qualcosa che a lui piace particolarmente, tipo il pollo con le patate o la salsiccia, i tortellini in brodo ( da mezzo bolognese, non si smentisce) o le lasagne, è una gioia vederlo mangiare.
Ed io da mamma sono felice. E poi questo è un modo diverso di preparare la fettina di tacchino.
Al forno come per il pollo arrosto.
Ingredienti:per 6 persone
6 patate
6 fette di fesa di tacchino
2 zucchine gialle
un rametto di rosmarino
uno spicchio d'aglio
olio extravergine d'oliva
sale grosso
Preparazione:
Pelare le patate e tagliarle a fette. Disporle nella teglia con l'olio extravergine, il rametto di rosmarino, il sale e lo spicchio d'aglio. In forno per 15 minuti, il tempo che le patate si inteneriscano. Nel frattempo taglio le zucchine a pezzetti e le dispongo sulle patate assieme alle fette di tacchino, aggiungo il sale, un pò d'olio e inforno per 20 minuti.
A questo punto le patate saranno cotte, le zucchine tenere e il tacchino dorato pronto per essere mangiato.