Scaloppine ai funghi

Ingredienti:

• 6 fettine di rosa
• 500 g di funghi porcini
• farina
• olio evo
• aglio
• vino bianco
• sale e pepe

Preparazione:

Pulire i funghi , tagliarli a cubetti. Metterli in una padella con olio e l’aglio e farli cuocere .

Preparare la carne a parte , infarinarla e metterla in una padella con l’olio ben caldo , farla cuocere da tutte e due i lati , sfumarla leggermente con un bicchierino di vino , una volta evaporato aggiungere i funghi , aggiustare di sale e pepe .

Si può usare anche il burro , ma io le preferisco con l’olio , in mancanza dei funghi porcini metto gli champignon con alcuni porcini secchi per dare sapore.