Scialatielli al limone con crema di latte ai funghi

INGREDIENTI

350gr. di Scialatielli al limone “Fabbrica della pasta di Gragnano”

200gr. di funghi trifolati

prezzemolo triatato

1 bicchiere abbondante di latte

2 cucchiai di farina di riso

sale

olio extravergine di oliva

pepe
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PROCEDIMENTO

• Lessate la pasta in abbondante acqua salata.
• Nel frattempo, in una casseruola, mettete un filo di olio ed i funghi a rosolare, mescolate spesso affinchè non si attacchino. Salate leggermente e pepate.
• Mettete il latte in un bicchiere o una ciotolina e aggiungetevi la farina di riso, mescolate per farla sciogliere tutta e aggiungetela ai funghi. Mescolate e aggiustate di sale e pepe. Continuate a mescolare fino ad ottenere una salsa semiliquida, tipo la besciamella.
• Scolate la pasta al dente, versatela nella casseruola con la salsa e spolverizzate con il prezzemolo tritato.
• Servite subito perchè la salsa tende ad addensarsi in fretta.