Scrigni di pasta sfoglia e pesce

20/12/2011 da Gaia in Antipasti Mare, Ultimi Post with 0 Commenti

Se siete alla ricerca di un antipasto ricercato e delicato, magari per le vostre ricette di Natale, ecco quello che fa per voi, gli scrigni di pasta sfoglia e pesce: vediamo come prepararli.

Ingredienti per 6 persone: 1 confezione di pasta sfoglia | 80 g di gamberi sgusciati | 80 g di merluzzo cotto | 100 g di fegatini | 50 g di funghi trifolati | mezza cipolla | 250 ml di panna | 30 g di farina | 20 g di burro | 2 cucchiai di brandy | 1 uovo | sale | pepe.

Preparazione:
1) Tritate la cipolla e rosolatela nel burro.
2) Nello stesso tegame unite i fegatini tagliati a pezzettini: cuoceteli girandoli più volte.
3) Mettete ora i gamberetti, bagnate con il brandy e, dopo aver aggiustato di sale e pepe, coprite il tegame con il coperchio e cuocete per circa dieci minuti.
4) Aggiungete ora anche la polpa del pesce e i funghi trifolati, entrambi tagliati a pezzettini e lasciate cuocere per altri 5 minuti.
5) Unite panna e farina e versatele in una ciotola in cui avrete versato il vostro composto.
6) Incorporate anche uovo e burro e girate fino ad ottenere un miscuglio omogeneo.
7) Tagliate la pasta sfoglia in sei parti, dentro a ognuno dei quali inserirete un sesto del composto, chiudeteli per bene e cuocete il tutto in forno a 200° per circa 20 minuti.
8 ) Servite ben caldi.

Potete fare una versione esclusivamente di pesce di questi scrigni sostituendo le zucchine ai funghi e della polpa di granchio ai fegatini.

Tag antipasti, gamberetti, mare, pasta sfoglia, pesce

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