ingredienti :
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 1 cespo di scarola
- 1 spicchio d'aglio
- 1 pezzettino di peperoncino
- acciughe a volontà
- 1 manciata di pinoli
- una manciata di capperi dissalate
- una manciata di uvetta
- 1 scamorza affumicata
- olio extravergine di oliva
- un goccio di latte e 1 tuorlo per spennellare la pasta sfoglia
- sale e pepe q.b.
dopo aver lavato bene la scarola la spezzo con le mani
in una casseruola metto agli, olio , peperoncino, scarola, acciughe, pinoli , capperi e uvetta tutto a freddo e la faccio saltare a fuoco vivace fino a che non si sia asciugata l'acqua di cultura della scarola.
stendiamo in una teglia rotonda la pasta sfoglia (lasciamo sotto la carta forno nella quale è avvolta) e
trasferiamo la scarola al suo interno.
affettiamo la scamorza affumicata a cubetti, la uniamo alla verdura . risvoltiamo la pasta sfoglia in eccesso a formare una sorta di cornicione. misceliamo il tuorlo con un goccio di latte e spennelliamo il bordo della torta infornare (forno già a temperatura) a 280° per 30 minuti!
beh! il risultato è qui da vedere... per il gusto.. ve lo garantisco io...!
buon appetito!
ciao e alla prossima!