Se non ti vuoi stressare, il Soda Bread ti devi fare!

Oggi ho avuto la conferma che tutto è possibile, anche le cose più impensabili e remote!Predispongo gli ingredienti per la cena, in modo che dopo la mia seduta di allenamento (e la conseguente fame famelica..) abbia già tutto pronto e possa mettermi all'opera senza addentare la prima cosa che mi capiti sotto tiro!Tutto ok, questo con quello, dopo cuocio al volo quell'altro, una bella fetta di pane e sono pronta..aspetta...torno indietro sulla "bella fetta di pane"..quale pane?!Non posso credere ai miei occhi, sono rimasta completamente senza!Tutta presa dallo smaltimento delle pere del nostro albero, non ho sfornato nemmeno una misera pagnotta! Gli ultimi rinfreschi del mio "pupetto" (alias il mio lievito madre) li ho regalati (su commissione..) e nel congelatore non è rimasta nemmeno una briciola delle ultime infornate!Bene, niente panico!Ricordavo che già una volta avevo risolto con questo procedimento rapido ed indolore. Lo yogurt in frigo c'è, quindi non mi resta che tirare un sospiro di sollievo!
Premettendo che il Soda Bread non può essere paragonato di certo ad un pane a lievitazione naturale (il mio palato si sta facendo sempre più esigente..), costituisce una valida soluzione quando ci si trova alle strette e di acquistare il pane proprio non ne volete sapere o non ne avete la possibilità (per me la prima opzione..).Utilizzando farine di qualità e un pizzico di fantasia, il risultato potrebbe sorprendervi!

Ingredienti x una pagnotta:350 g di yogurt bianco magro

350 g di farina di tipo 1 macinata a pietra*
1 cucchiaino colmo di bicarbonato di sodio
1 cucchiaino scarso di sale fino marino
1 cucchiaino scarso di zucchero
1 cucchiaio di olio e.v.o.

*Sostituibile con altra farina a piacere. Considerare che ne serviranno circa altri 2 cucchiai per il piano di lavoro.

Preriscaldare il forno a 220°C.

Mescolare la farina con il bicarbonato, il sale e lo zucchero. A parte sbattere lo yogurt con l'olio. Lavorare tutto insieme fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo come quello di una pizza (io mi sono fatta aiutare dalla planetaria, ma si otterrà un buon risultato anche impastando a mano).
Spolverare il piano di lavoro di farina, rovesciarci l'impasto e con l'aiuto di altra farina dare la forma al pane.
Sistemarlo su una teglia rivestita di carta da forno e cuocere per 30 minuti. Poi abbassare la temperatura a 200°C e terminare la cottura per altri 20 minuti.
Sfornare e far completamente raffreddare su una gratella.

Una volta freddo, tagliare a fette ed utilizzare come un qualunque pane!

Quello avanzato, consiglio di conservarlo in frigo e passare sotto il grill caldo del forno prima di gustare nuovamente. Tenuto a temperatura ambiente tenderà nei giorni a diventare molto "gommoso".

Il giorno stesso in cui viene sfornato, si presenterà con una leggera ed invitante crosticina ed un interno morbido e compatto, quasi da sciogliersi in bocca. L'aggiunta dei semi di papavero ha enfatizzato questo contrasto in modo straordinario! 

Un pane no lievito, no stress e anche no foto del procedimento..vi rimando a questo post per i dettagli! Perdonatemi ma non era previsto che apparisse su questi schermi!