Secondi: Scaloppine di maiale agrodolci con cipolle, uvetta e marsala

Secondi
Scaloppine di maiale agrodolci con cipolle, uvetta e marsala
Ingredienti per 4 persone:

• 600 g di fettine di maiale 
• farina q.b.
• burro q.b.
• uvetta q..
• marsala q.b.
• 2 cipolle
• 1 dado

Battere le fettine di maiale e eliminare eventuali parti grasse.  Infarinare le fettine e farle rosolare su ambo i lati in padella con una noce di burro. Mettere da parte.  Nella stessa padella far stufare due cipolle tagliate a fettine. Nel frattempo ammollare l'uvetta. Unire l'uvetta e le fettine alle cipolle. Sfumare con il marsala.  Poi unire mezzo bicchiere di acqua e un dado. Lasciare cuocere con il coperchio qualche minuto e poi senza coperchio altri due minuti per restringere la salsa.