Sedano-Rapa Ricco

Apium graveolens, questo è il nome in Latino attribuito a questo ortaggio o tubero. Ha il gusto tenero del sedano e il retro-gusto classico della rapa. Bene oggi per pranzo ho presentato questa insalatina sfiziosa, leggera anche se è presente la maionese, ma questa maionese è stata fatta da me, quindi so con quali ingredienti. Ecco come ho fatto...
Ingredienti
1 Sedano-Rapa di Media dimensione;
300 gr. di Tonno Sgocciolato (Ma l'olio non buttatelo, usatelo per condire il tutto);
2 Carote Medie;
2 Cucchiai di Maionese (Per vedere la ricetta clicca qui);
Sale e Pepe q.b.
Procedimento
Il sedano-rapa si presenta bitorzoluto e con la buccia, perciò tagliamolo in modo regolare e peliamolo, dopo di che una volta pelate anche le carote ed efficientemente lavati entrambi tagliate il sedano rapa a bastoncini mentre le carote a cubetti. Dopo di che in un tegame alto con acqua bollente date una leggera sbollentata alle verdure, il tutto un dieci minuti, scolateli e passateli sotto l'acqua fredda in modo da far sì che mantenga una morbidezza ma allo stesso tempo quel "croccantino" che fa sempre piacere. Dopo di che spezzettate il tonno precedentemente sgocciolato dall'olio - ma appunto tenetelo e conditevi questa insalata molto ricca - una volta spezzettato unitevi il sedano-rapa e le carote sbollentate e fredde, completate con i due cucchiai di maionese, fatta in casa - ci vogliono 2 minuti davvero se seguite la mia ricetta - e date una bella mescolata, aggiustate come sale e come pepe. Lasciate riposare in frigo e servite l'insalatina su una fetta di pane integrale per dargli un tocco così particolare. Un fresco antipasto o un leggero contorno magari di una bistecca ai ferri.
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