Semifreddo alla banana

INGREDIENTI

4 banane mature

300gr. di zucchero

300gr. di panna fresca

3 albumi

1 limone

cannella in polvere

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PROCEDIMENTO

• Sciogliete a caldo metà dello zucchero in mezzo bicchiere di acqua. Fate raffreddare lo sciroppo, frullatelo con le banane sbucciate e il succo di limone filtrato.
• Montate a neve ben soda gli albumi, unite il restante zucchero e montateli a bagnomaria con una frusta.
• Quando il composto sarà ben gonfio e denso, unitevi il frullato di banane, quindi, poco alla volta, la panna che avrete precedentemente montato, mescolando dolcemente dal basso verso l’alto.
• Versate il composto in una pirofila rettangolare e mettetelo in freezer per 4 ore. Trascorso questo tempo, spolverizzatelo di cannella e servitelo.