![Semplice ed elegante... Semplice ed elegante...](http://m2.paperblog.com/i/27/278529/semplice-ed-elegante-L-85ndG4.jpeg)
Una preparazione semplicissima, come la maggior parte dei miei abbinamenti, che gioca molto sui contrasti sia al palato che alla vista...Il protagonista principale è il riso venere, elegante, importante, gradevole, perfetto su molti piatti e dal fascino irresistibile per via del suo colore nero. Si utilizza prevalentemente come contorno, con pesce o carne.. In questo caso l'ho realizzato al vapore di cardamomo, e impreziosito con straccetti di crostacei e il cavolo rosso, che ho abbinato sia in vellutata che semplicemente croccante in olio, sale e peperoncino.Che dire? Viva la semplicità.... Credo che la vera missione di un cuoco sia quella di lanciare dei messaggi positivi con la propria cucina, dando modo a chi vuole reinterpretarla a casa, di non trovarsi davanti a ricette impossibili.