27/12/2011 da Anna Rosa in Contorni, Contorni di Natale, Fotoricette, Menù delle feste, Ricette di Natale, Ricette Veloci, Secondi di Natale, Secondi di pesce, Secondi Piatti, Ultimi Post with 0 Commenti
Il classico piatto a base di seppie con i piselli viene arricchito con i frutti di mare e preparato con il vino rosè. In questo modo diventa ancora più saporito e gustoso. E’ un secondo piatto con contorno veloce e semplice da realizzare ed è ottimo da servire in questi giorni di festa. Puoi servirlo con crostini di pane casereccio senza sale abbrustoliti.
Ingredienti per 4 persone:
500 gr. di seppie medio-piccole pulite
100 gr. di vongole sgusciate
100 gr. di cozze sgusciate
500 gr. di piselli surgelati
1 bicchiere di vino rosè
3 cucchiai di prezzemolo tritato
1 foglia di alloro
1 scalogno a fettine
Sale q.b.
Pepe q.b.
3 cucchiai di olio extravergine di oliva
Preparazione:
Versa l’olio extravergine di oliva in una casseruola di rame o di terracotta.
Unisci lo scalogno tagliato a fettine sottili e fallo appassire.
Aggiungi le seppie lavate e falle insaporire mescolando spesso.
A questo punto bagna con il vino rosè ed aggiungi il prezzemolo tritato e la foglia di alloro.
Condisci con sale e pepe appena macinato.
Mescola bene e unisci i piselli.
Mescola ancora, abbassa la fiamma, versa un bicchiere di acqua tiepida e continua la cottura a pentola coperta.
Quando i piselli sono ormai teneri, unisci le cozze e le vongole sgusciate.
Fai cuocere ancora per 5 minuti a pentola scoperta e poi spegni il fuoco.
Impiatta e porta in tavola ben caldo.
Buon appetito!!!!!
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