Seppioline in brodetto

Dosi per: 4 persone

Difficolta’ : Facile

Tempo di preparazione: 30 minuti circa

INGREDIENTI

2 patate medie

800gr. di seppiolin surgelate (gia’ scongelate)

1 ciuffo di prezzemolo

1 spicchio di aglio

1dl. di aceto di vino bianco

6 cucchiaio di olio extravergine di oliva

sale

pepe

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PROCEDIMENTO

• Lavate bene le patate, pelatele e tagliatele a tocchetti, quindi mettetele a bagno in acqua ghiacciata per 5 minuti. Scolatele, mettetele in una casseruola e aggiungetevi le seppioline scongelate, che avrete scicquato bene sotto l’acqua corrente e fatto sgocciolare.
• Tritate il prezzemolo, pelate e affettate l’aglio e mettete il tutto nella casseruola con le seppioline, assieme ad una presa di sale, l’aceto e l’olio. Coprite a filo con l’acqua fredda, cuocete senza coprire e a fuoco medio per circa 20 minuti, girando spesso pesce e patate. Insaporite con una generosa macinata di pepe e servite subito.