Sfogliatelle con crema di ricotta e Mandola.
Ingredienti per 15 sfogliatelle
- Un rotolo di pasta sfoglia (da 40 x 24 cm)
- 120 g di crema di ricotta
- 4-5 pomodori secchi sott’olio
- 6 fette di salame Mandola Peveri
- 1 uovo
- 1 tuorlo
- 1 cucchiaio di parmigiano stagionato
- Pepe creola
- Noce moscata
- Zest di limone
- Sale Q.b
Preparazione
Distendere su un foglio di carta forno la pasta sfoglia e tagliare 15 quadrati di dimensioni 8x8 cm. In una ciotola setacciare la crema di ricotta, poi aggiungere 1 uovo sbattuto, il sale il pepe creola, un pizzico di noce moscata ed il parmigiano grattugiato. Amalgamare per bene il tutto. Tagliare al coltello i pomodori secchi ed aggiungere alla ricotta. Affettare il salame Mandola e poi tagliarlo a listarelle sottili ed aggiungere alla crema di ricotta, se gradite potete anche aggiungere un po’ di zest di limone grattugiata. Amalgamare per bene tutti gli ingredienti e riporre in frigo per 10 minuti. Versare un generoso cucchiaino di ripieno al centro del quadrato di sfoglia, bagnare leggermente i bordi e poi richiudere a triangolo sigillando bene i bordi. Riporre i triangoli di sfoglia su di una placca rivestita di carta forno. Spennellare la superficie delle sfogliatelle con tuorlo d’uovo e poi distribuirvi sopra dei semi di sesamo. Cuocere in forno caldo a 180°C per non piu’ di 10 minuti. Una volta pronte, togliere dal forno e servire tiepide.
Che ne pensate?
Con questa ricetta partecipo al Contest " Happy Hour con i Salumi Peveri "