Mi ritrovo sempre con grandi quantità di pane raffermo da smaltire, perchè amiamo avere pane sempre fresco, ma spesso ne avanza un po’ che metto da parte per il giorno dopo. Ma il giorno dopo ne prendiamo altro e così via… Ma naturalmente non va perso! Ottimo per le bruschette anche a distanza di una settimana, può però trasformarsi in un piatto unico e golosissimo.
Diciamo che varrebbe la pena far invecchiare del pane apposta per realizzarlo! 
Ingredienti per 4 persone:
- 10 fette di pane raffermo
- 100 g di prosciutto cotto
- 300 g di provola affumicata
- 2 uova
- 30 g di parmigiano
- 1 tazza di latte
- un paio di cucchiai di olio extravergine d’oliva
Ho tagliato il pane in fette spesse circa mezzo cm.
Ho unto il fondo di una teglia per il forno con olio, quindi ho fatto uno strato di pane.
Su di esso ho fatto uno strato di prosciutto e uno di provola, quindi ho alternato ancora uno strato di pane, uno di prosciutto e uno di provola.
Ho sbattuto le uova con il latte e il parmigiano, quindi ho versato il composto nella teglia, su tutta la superficie.
Ho infornato a 200° per circa mezz’ora, finchè il liquido non è stato del tutto assorbito dal pane e la superficie non è risultata ben dorata.
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