Oggi mi sentivo creativa, ma allo stesso tempo avevo fame, e volevo fare qualcosa di sbrigativo. Alla fine mi sono venuti fuori questi sformatini, che sono quelli che danno tutto il sapore, e attorno ci ho messo questo companatico dal sapore abbastanza neutro, ma che si sposava benissimo!Vorrei specificare che per me è stato un piatto unico, contenendo carboidrati, le proteine dei legumi e le verdure, ma è proponibile come antipasto e fa anche una bella figura!
Per gli sformatini (per 3-4 persone)
- 100 gr di zucca
- 50 gr di spinaci freschi o surgelati
- 1 zucchina verde
- 1 uovo (io ho usato solo l'albume)
- 2 cucchiai di farina 00
- 1 cucchiaino di lievito
- latte qb
- sale, pepe, cannella, curry e chiodi di garofano in quantità a seconda del vostro gusto
In una ciotola sbattete l'uovo, aggiungete il latte, il lievito e incorporate la farina, il sale e le spezie. Aggiungete le verdure cotte dopo averle schiacciate con una forchetta.
Infornate usando degli stampini per muffin in silicone, oppure imburrate leggermente quelli in alluminio.
Cuocete per 15 minuti a 180°, oppure in forno a microonde combinato con grill a 450w per 7 minuti.
Per la crema di ceci occorre:
- una confezione di ceci in scatola
- sale, pepe
- olio evo 1 cucchiaio
- latte 1 bicchiere (o panna fresca se preferite)
Per il cous cous: calcolate 30 gr a testa e cuocetelo seguendo le istruzioni riportate sulla scatola del cous cous precotto.
Impiattate mettendo una base di crema di ceci, uno sformatino sopra e il cous cous accanto!
Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
Snake