Buon pomeriggio e buona domenica a tutti... Finalmente oggi ho avuto un po' di tempo a disposizione per preparare qualcosa di buono e soprattutto per cucinare qualcosa di diverso, ho sperimentato uno sformato di verdura, con l'intenzione di poter terminare la quantità esagerata di zucchine che abbiamo nel frigo...ed è riuscito proprio come mi aspettavo.
INGREDIENTI x sformato da 4/6 persone
1 kg e mezzo di zucchine
1 cipolla
olio
sale e pepe
500 ml di besciamella senza burro (preparata precedentemente)
3 uova
sesamo
origano o prezzemolo
2 manciate di formaggio grattugiato
2 manciate di pane grattugiato
Puliamo e tagliamo a pezzi le zucchine e la cipolla che faremo cuocere in padella con un filo d'olio, sale e pepe, origano o prezzemolo a fuoco medio e con coperchio.
Dovranno essere cotte e abbastanza asciutte.
Quando saranno fredde o comunque tiepide aggiungeremo la besciamella, le uova, il formaggio, il pane grattugiato e del sesamo che dovremo amalgamare per bene.
In una teglia da forno (che avremo in precedenza oliato e cosparso di pane grattugiato) verseremo il composto e per ultimo spolverate con formaggio e sesamo, per ottenere una crosticina dorata... mettere in forno per almeno mezz'ora a 200° circa.
Passate anche 10 minuti di grill e servite..
Ottima idea per utilizzare anche altre verdure!!!
Buon appetito e alla prossima ricetta.
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