Sgombro agli aromi, pepe rosa e vino bianco
Sgombro cotto ai ferri
per il condimento
pane grattugiato
prezzemolo
aglio
salvia
rosmarino
vino bianco secco
olio e.v.o.
sale bacche di pepe rosa
Preparare il condimento:
Essendo lo sgombro un pesce grasso occorrono 2/3 di vino e 1/3 di olio (nel caso di un pesce magro, p. es. il branzino,
la quantità del vino sarà pari alla quantità dell'olio).
Mettere tutti gli ingredienti, tranne il pepe, nel mixer e creare un composto omogeneo.
Servire caldo o a temperatura ambientecosparso di grani di pepe rosa.
Vino rosso giovane: Grignolino (Piemonte)
Vino bianco: Durello Superiore dei Monti Lessini (Veneto)
Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
Snake