Sguazeto d'ossa

Per chi non fosse veneto o  non avesse molta dimestichezza con certi piatti, lo sguazeto (guazzetto) è, come ci dice il dizionario etimologico, una speciale vivanda immersa in una salsa molto fluida, generalmente fatta a base di pomodoro. Oggi non parliamo di ricette: per questo basta e avanza il blog di Waterwitch che quando ci si mette fa davvero venire l'acquolina in bocca. Però parliamo ugualmente di un piatto, di un guazzetto, per l'appunto, che venne preparato molti anni fa a Venezia, in un'osteria situata in Riva di Biasio.

ATTENZIONE!!! LA STORIA CHE SEGUE NON è CONSIGLIATA AI DEBOLI DI STOMACO!
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