E l’ultima volta che mi sono rilassata con queste note in sottofondo un’altra associazione è balenata nella mia testa…Ottobre è il mese rosa, il mese della campagna di Nastro Rosa una campagna per sensibilizzare noi donne e farci capire l’importanza della prevenzione. Una prevenzione mirata a sconfiggere un nostro acerrimo nemico che continua a mietere tante vittime. Un nemico subdolo, il cancro al seno, che quando si palesa, potrebbe essere per noi ormai troppo tardi.
Immagini prese dal web
Personalmente ho visto tante donne lottare contro questa malattia e tante di loro purtroppo lo hanno fatto quando ormai non erano più in tempo…Altre casi invece danno speranza, perchè grazie ad un agoaspirato fatto per scrupolo per quel minuscolo sassolino avvertito al tatto, si è riusciti a togliere di mezzo il nemico quando ancora si poteva farlo in maniera efficace. E per fare capire che tante volte è proprio quello scrupolo in più che ci può salvare, ogni anno nel mese di ottobre la Lilt in collaborazione con Nastro rosa cercano di sensibilizzare la popolazione femminile invitandola a sottoporsi a visite di controllo preventive.Visitando questi siti è possibile trovare degli aiuti concreti per l’orientamento nella prevenzione e viene anche spiegato in maniera semplice e diretta come condurre uno stile di vita sano, può essere fondamentale per prevenire alcune malattie.Consapevole che nel concetto stile di vita sano è compreso anche il concetto di sana alimentazione voglio proporre in questo post la ricetta di un dolce(si sa che i dolci sono la tentazione di molte donne, me compresa :-)) discretamente leggero, senza grassi saturi e con la presenza di frutta. Insomma in altre parole, un dolce salutare.
Cestini di mele con confettura di rosa caninaPer 14 cestiniPer l'impasto200 gr di farina 0040 gr di farina di riso 25 gr di zucchero a velo + q.b. per lo spolvero finale120 gr di acqua fredda1 pizzico di sale Per il ripieno120 gr di confettura extra di rosa canina2 mele golden(300 gr al netto di buccia e torsolo)15 gr. di pinoli1 baccello di vaniglia (o una spolverata di cannella)1 cucchiaio di pangrattato Procedimento Setacciare le farine e lo zucchero a velo. Unire il sale e unire a poco a poco l’acqua e impastare. Lavorare fino ad ottenere una palla soda ma ben elastica. Far riposare per 20 minuti. Nel frattempo ridurre le mele a piccoli pezzi, unirvi la confettura, i semi della bacca di vaniglia tagliata a metà e ben raschiata(se si usa la cannella unire la cannella) e i pinoli. Far amalgamare e tenere da parte. Stendere la pasta molto sottile con un matterello. Ricavare dei piccoli quadrati(9 cm X 9 cm)Cospargere il centro con poco pangrattato, versare un cucchiaio di composto a base di mele e formare dei cestini modellandoli direttamente nelle cavità di uno stampo per minimuffin in silicone.Far cuocere a 200° per 15 minuti o finchè in superficie non saranno dorati.Sfornare e mangiare ancora caldi, magari accompagnati con una pallina di gelato alla vaniglia. English version of the recipeBaskets with apples and rose-hip jamServes 14For the pastry200 gr of all purpose flour 40 gr of rice flour25 gr of powdered sugar and how is necessary for the final dusting 120 gr of cold water1 pinch of saltFor the filling120 gr of rose-hip jam2 golden apples(300 gr net of peel and core)15 gr of pine nuts1 vanilla bean(or a sprinkle of cinnamon)1 tablespoon of breadcrumbsDirectionsSift all purpose flour, rice flour and powdered sugar. Add the salt and gradually the water and mix in order to obtain a firm but well elastic ball. Allow to stand for 20 minutes.Meanwhile cut the apples into small pieces, add the jam, the seed of the vanilla bean(if using cinnamon combine the cinnamon with the aplles) and the pine nuts. Mix well and set aside.Roll out the pastry very thin with a rolling pin. Cut it in small squares(9cmX9cm), sprinkle each one with a little breadcrumbs and fill with a tablespoon of apple’s mixture. Shape the baskets directly in the cavity of a silicone minimuffin cake mold.Bake in the preheated oven at 200° for 15 minutes or until the surface will be golden. Remove from the oven and eat still hot. If you want you can eat it with a little of vanilla ice cream.
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