Questo piatto fa parte della tradizione meridionale e si mangia in diverse regioni (Calabria, Campania, Basilicata).
Quando ero piccola e vivevo ad Agropoli, ricordo questo piatto protagonista degli inverni campani.
E oggi, nonostante le lagane non siano proprio quelle, ho voluto rifarlo.
La pasta solitamente andrebbe fatta in casa, in questo caso non le ho fatte io ma le ho ricevute "in dono" da una bravissima signora che le ha create home-made per noi :-)
Ingredienti:
400 gr di lagane (farina grano duro + acqua)
200 gr di ceci secchi
pomodori (a scelta)
aglio
olio evo
sale, pepe
Lasciate i ceci a bagno in acqua per 12 ore (una notte).
Lavate i ceci, scolateli e fateli cuocere in una pentola in abbondante acqua per circa due ore a fiamma bassa. Salate.
Lessare la pasta e intanto soffriggere due spicchi di aglio in abbondante olio evo (e peperoncino o pepe), con (a scelta) due, tre pomodori.
Unire i ceci e terminare la cottura della pasta in padella. Fate riposare un po' prima di servire.
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