Soda bread con olive

Volevo scusarmi con voi per non aver ancora messo i vincitori del Giveaway ma purtroppo sono in ritardo perche' sabato e' stata una brutta mattinata. Siamo andati a fare una passeggiata con i nostri pelosi e mentre tornavamo a casa la mia Luna e' stata aggredita da un cane ed ora e' abbastanza grave. E' successo tutto in un secondo,  non sono riuscita a tenerlo lontano, era grande e in un batter d'occhio gli era sopra. Il suo padrone ci ha messo un po' ad arrivare io ero la piu' vicina,  ho cercato di staccarli, per fortuna mio marito con forza lo ha tirato via. Siamo corsi subito dalla nostra veterinaria e ora deve fare tanto riposo, le lesioni sono belle profonde e lei ha 13 anni per cui ci vorra' tempo. Io so che ce la fara' perche' ne ha superate tante e' un cane forte, solo che  ho bisogno di una pausa. Spero al piu' presto di mettervi i risultati, intanto mi scuso ancora.... lo so che per certe persone e' esagerato ma io la considero di famiglia, io e lei siamo sempre state insieme e il nostro rapporto e' speciale, per questo ho bisogno di starle vicino finche' non stara' meglio.Vi lascio questa ricetta veloce.
Ingredienti:
200 gr. di farina "00"
250 gr. di farina integrale
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di bicarbonato
400 ml.  di latticello
una maciata di olive
Setacciamo gli ingredienti secchi in una ciotola, facciamo  un buco in centro e versiamo quasi tutto il latticello. Impastiamo bene, l'impasto deve risultare morbido ma non bagnato. Se necessario unite anche il resto del latticello. Rovesciamo l'impasto su una superficie infarinata e amalgamiamo con le olive. Modelliamo la pasta con la forma di una pagnotta rotonda di 20 cm. circa. Trasferiamo su una placca ricoperta da carta da forno. Incidiamo una croce al centro e cuociamo a forno gia' caldo 220° per 25/30 minuti.Servite sia tiepido che freddo.