Soft pouched eggs, asparagus and potato ;)

A volte mi complico la vita da sola..anzi togliamo pure a volte..è così per tutte le cose. Se sta andando tutto bene in un campo ecco che io faccio qualcosa che mi rende tutto difficile, uno sbaglio, una cavolata ma che a lungo termine magari ci farà impiegare il triplo delle energie.
Però questo in cucina e in tutti i campi creativi spesso porta a cose buone..basta pensare a torte famose come la Eszterhazy o chi si mette in gioco con il lievito madre. Beh i risultati ci sono eccome!
Io non oso tanto però ieri avevo un mazzo di asparagi quasi intero che implorava di essere usato e io mi son detta: beh li faccio semplici.
Guardo un pochino tra i miei appunti e decido per la versione con tuorlo di Tania, poi decido di farne una parte anche al parmigiano e mandorle come Sigrid, e poi ancora penso che mi piacerebbe farne una cremina come questa. Alla fine però guardando l’insalata di patate novelle e asparagi ho pensato: uhm gli asparagi stan bene con le patate. Poi guardando il cappuccino ho pensato: uhm stanno bene pure con la cannella. Infine ho pensato anche che usare gli asparagi tipo grissini avvolgendoli nel prosciutto sarebbe stato ok.
Alla fine ho unito il tutto ed è venuta questa robina qui..che alla fine è semplice, basta organizzarsi. Il mio ragazzo quando è arrivato a casa e mi ha trovata a fare le soft pouched eggs e poi a sbollentare gli asparagi e poi a tostare il pane e poi a grattugiare le patate, condirle e cuocerle in stile siml rostì ed infine a rendere croccante il prosciutto mi ha guardata come se fossi matta..poverino son stata un pochino lenta e poi mi son messa pure a fare le foto..che pazienza che ci vuole con me eh?

Uova pochè su asparagi e prosciutto croccante e simil rostì alla cannella Per 2 persone
4 patate medie
2 uova freschissime
2 cucchiai di aceto di vino bianco
asparagi 1 mazzo piccolo
limone
olio extravergine d’oliva
pepe, sale
peperoncino in polvere
4 fette di prosciutto crudo
Prendete le patate e tagliatele finemente con la grattugia a fori larghi. Conditele con 1/2 cucchiaino di cannella, sale e poco pepe. Ungete una padellina e ponete le patate schiacciandole e dando una forma circolare (potete aiutarvi con un coppapasta). Fate dorare e poi girate finendo la cottura. Trasferite in una teglia da forno e ponete in forno caldo ma spento per mantenerli caldi. Volendo è possibile cuocere i simil rostì direttamente in forno, ci vorranno circa 20 minuti a 180° girando a metà cottura e finendo con qualche minuto di grill.
Prendete gli asparagi lavateli e tagliate la parte dura. Poi legateli in mazzetti di 5-6 con spago da cucina e cuocete in acqua bollente per circa 10 minuti. Scolateli e teneteli in caldo.
Per le uova pochè prendete una casseruola e riempitela con 6 cm di acqua. Unite il cucchiaio di aceto bianco e a fuoco medio-basso portate quasi a bollore. L’acqua deve esser bollente e essere quasi a bollore ma non deve bollire.
Aprite l’uovo in un mestolo e prima di porlo nell’acqua create un vortice con una spatolina morbida. Quindi mettete il mestolo nell’acqua e dolcemente toglietelo facendo rimanere l’uovo nell’acqua. continuate a creare un vortice attorno l’uovo in modo che l’albume resti attorno al tuorlo.  Fate cuocere 3-4 minuti e poi scolate l’uovo prendendolo delicatamente con una spatola bucata e ponendolo su un tovagliolo e asciugandolo bene. Ripetete l’operazione con l’altro uovo. Io preferisco cambiare l’acqua per ciascun uovo.
In una padellina ponete le fette di prosciutto e fatele scaldare e diventare un pochino croccanti. Toglietele dalla padella e immediatamente ponete in ciascuna fetta 4-5 asparagi ( che avrete precedentemente passato in padella con pochissimo burro e poi spruzzato le punte con poco limone e pochissimo pimenton spagnolo) e avvolgete.
Tostate le fette di pancarrè e siete pronti per comporre il piatto.
Ponete nel piatto prima il simil rostì di patate alla cannella, poi l’involtino di asparagi e prosciutto croccante ed infine l’uovo pouchè.  Salate e condite con un filo d’olio evo a crudo e un pizzico di pepe. Servite subito accompagnando col pane tostato!
Enjoy your meal!

Il risultato? Una cena completa, leggera e saporita che ci è piaciuta e ci ha saziati!  Una delle 2 uova l’avevo fatta cuocere 1 minuto di troppo e i rostì avrebbero dovuto essere un pochino più spessi. La prossima volta provo a farli nel forno!
Ps: io e i giudici stiamo lavorando per i risultato del contest. Spero di arrivare al verdetto finale nei primi giorni della prossima settimana! Restate aggiornati!! Voi avete già deciso qual'è la vostra preferita?
E non potete non partecipare al contest di Eve: La Mela senza Peccato!   
E' un contest diverso dai soliti sia per premi che per tema ma è facilissimo partecipare. Va benissimo qualsiasi ricetta che appartenga ad una delle 2 categorie:
La categoria Caffeine prevede ricette che abbiano almeno 1 ingrediente tra cacao, the o caffé. La categoria Vitamina E prevede ricette che abbiano almeno 1 ingrediente tra semi e cereali. Sono ammessi tutti i semi e tutti i cereali (orzo, riso, farro, grano) con mia predilizione verso il grano (germe o chicchi) che contiene il maggiore quantitativo di vitamina E.
E cosa si vince? Scopritelo voi stessi..ne sarete felici! E in più sapete ci saranno i giudici oltre ad Eve? Io e Chiara Maci di sorelleinpentola! 
Correte a scoprirne di più! Articolo originale di Idee per Computer ed Internet. Non è consentito ripubblicare, anche solo in parte, questo articolo senza il consenso del suo autore. I contenuti sono distribuiti sotto licenza Creative Commons.