Sogliole alle nocciole

Dosi per: 4 persone

Difficolta’ : Facile

Tempo di preparazione: 30 minuti circa

INGREDIENTI

1 uovo

2dl. di latte

sale

pepe

8 filetti di sogliola

nocciole tritate

30gr. di burro

1 cespo di indivia belga

2 cucchiai di olio extravergine di oliva

1 cucchaio di succo di limone

1 limone

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PROCEDIMENTO

• Con una forchetta sbattete l’uovo con il latte, il sale e il pepe; immergetevi i filetti di sogliola poi passateli da entrambi i lati in 2 cucchiaiate di nocciole tritate.
• In una padella antiaderente  sciogliete il burro e fatevi dorare le sogliole, poi sgocciolatele su carta assorbente da cucina.
• Lavate, asciugate e affettate l’indivia e conditela con una vinaigrette preparata sbattendo in una ciotola l’olio, il succo di limone, il sale e il pepe. Accompagnate le sogliole con l’insalata e guarnite, se volete, con spicchi di limone.