Bjork é il nome del locale che offre cucina nordica, ad Aosta comodissimo all'uscita dell'autostrada, appena usciti sulla destra, passato il casello trovate il cartello che ve lo indica.
[ foto scattata dal parcheggio di fronte al ristorante ]
Se invece decidete di trascorrere il week end in Valle d'Aosta, sappiate che il ristorante ha anche un villaggio con baite in legno e ingressi indipendenti, per trascorrere la notte in una casetta in stile nordico.
Il ristorante all'esterno ha panchine intagliate di legno con coperte ripiegate, pronte a scaldavi le gambe se volete restare un po fuori a guardare le montagne. L'ingresso ha due divani con zone wi-fi free fornite di Ipad e riviste. Un ambiente subito molto confortevole, curato, minimale ma che ti fa sentire a casa. Il personale gentilissimo quasi una coccola.
[ esterno del ristorante sulla strada ]
Scelgo un posto dove posso vedere tutta la sala, di fronte il bancone in legno con liquori, candele e fiori. I tavoli, quadrati per due persone, sono tutti senza tovaglia in legno semplici, con ganci portaborse ai lati, e gancio per appendere la giacca dietro alle vostre spalle.
[ il mio posto da Bjork ]
La cucina offre molti piatti con salmone e aringhe, pesce classico della loro cucina, con salse di mirtilli e aneto. Io adoro questo sapori, ho fatto un viaggio anni fa, una crociera nei mari del nord e quella cucina mi é rimasta in testa, nei sapori e nella presentazione dei piatti, semplici e lineari come il loro design, inconfondibili.
Per la mia pausa pranzo, mi sono fatta consigliare la Stefano il menù, ovviamente volevo assaggiare il pesce e mi ha consigliato il trittico di mare, buonissimo con una presentazione impeccabile. Tre tipi diversi di pesce dal salmone marinato, alle aringhe al merluzzo. Tre gusti distinti, diversi dai soliti sapori e molto buoni. Un piatto completo che da solo crea il mood per una pausa pranzo speciale.
[ il trittico di mare ]
Il menù del pranzo prevedeva poi in dolcino, e anche qui mi sono fatta consigliare, ed é arrivata la crostata con i frutti rossi. Semplice senza troppe lavorazioni. Io non sono una fan dei dolci, ma questa con il gusto acidulo dei lamponi, che personalmente adoro è stata un'ottima fine pasto.
[ il caffè con biscottini da Bjork ]
L'ambiente offre in sottofondo con un ottimo mix musicale, tutti parlano a bassa voce, le vetrate intorno a due lati della stanza del basso fabbricato che accoglie la sala, fanno entrare molta luce e la visuale all'esterno che scorge le montagne e le panchine con le coperte é rilassate.
[ interno del locale ]
Lo chef di questo locale è giovane, si chiama Julien Chiudinelli, un ragazzo che ha il luccichio negli occhi che ti fa capire che quello che sta facendo gli piace un sacco, uno che in cucina si diverte e tutto questo si sente e si vede nei piatti. Mi ha detto "questo è solo l'inizio, ho tante cose in testa".
Credo che tornerò presto in questo posto. Vorrei provarlo la sera, mi ha detto il cameriere che la sera é tutto illuminato con le candele, come posso perdermelo? poi è tanto che penso ad un week-end ad Aosta in totale relax... con questo posto credo che lo organizzo a breve.
Bjork Swedish Brasserie
Località Torrent de Maillod 3
Aosta
telefono 0165774912
www.bjork.it
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