Sopa de limon

Altro giorno, altra ricetta dedicata alla gastronomia messicana. Quest’oggi vi proponiamo una ricetta particolare che vede come ingrediente principale il limone, ingrediente che viene sapientemente sposato ed amalgamato ad uno stuolo di altri ingredienti che ne esaltano sapore ed aroma.

Ingredienti:

2 cucchiai di burro,
½ kg di tortillas tagliate a striscioline e fritte,
2-3 limoni,
4 pomodori maturi e pelati,
2 cipolle tritate,
2 peperoncini tagliuzzati,
1 lt di brodo (preparato con 4 petti di pollo, origano, chiodi di garofano, aglio e peperoncino),
2 cucchiai di birra,
1 cucchiaino di aceto,
sale.

Procedimento:

In una casseruola far soffriggere delicatamente nel burro e con l’aceto le cipolle, i pomodori e i peperoncini. Aggiungere la birra, unire il brodo contenente gli aromi e cuocere facendo amalgamare bene gli ingredienti. Mettere nella zuppiera i petti di pollo tagliati a dadini e le striscioline di tortillas, versarvi sopra il brodo bollente e i limoni tagliati a fettine. Servire subito.