Souffle’ al limone

Dosi per: 4 persone

Difficolta’ : Media

Tempo di preparazione: 30 minuti circa

INGREDIENTI

3 uova

75gr. di zucchero a velo

1 limone

1/2 cucchiaino di fecola o di maizena

15gr. di burro

biscottini tipo “lingue di gatto”

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PROCEDIMENTO

• Dividete le uova mettendo i tuorli in una ciotola e gli albumi in un’altra.
• Sbattete i rossi d’uovo con lo zucchero a velo fino ad ottenere un composto spumoso, quindi unite la buccia grattugiata e il succo del limone, poi la fecola e la maizena.
• Mescolate bene e per finire incorporate delicatamente gli albumi montati a neve ben ferma. Imburrate uno stampo da souffle’ oppure 4 ciotoline di terracotta e versatevi il composto.
• Mettete in forno preriscaldato a 170 gradi e fate cuocere fino a quando il souffle’ risultera’ ben gonfio e dorato in superficie.
• Servite accompagnando con i biscottini e, a piacere, con una salsa alla vaniglia.