Spada con il Vestito Croccante

Ed ecco qua la ricetta Croccante che vi dicevo prima, ho voluto dare un nome un po' divertente in quanto questo è anche un modo per far divertire i bambini, e poi diciamolo, è giusto anche giocare in cucina. La cucina è divertimento, è risate, è saper sbagliare ma anche saper stupire. E con questo stupirete alla grande.
Ingredienti
4 Fette di Pesce Spada (1 per Persona);
2 Manciate all'incirca di Cornflakes;
2 Rametti di Rosmarino;
4 Cucchiai di Pangrattato;
2 Cucchiai di Farina 00;
1 Uovo;
Sale, Pepe e Olio di Semi - per friggere - q.b.


Procedimento
Per prima cosa dobbiamo creare una panure ovvero un'impanatura molto ricca, e per tanto sbriciolate i cornflakes, ma devono rimanere a pezzi distinti non proprio una polvere. Dopo di che, dopo aver lavato il rosmarino, tagliate gli agi fino ad ottenere delle briciole - le quali rilasceranno tutto quanto l'aroma, unitelo ai cornflakes e al pangrattato, date una bella mescolata e il gioco e fatto. Sbattete l'uovo con un pizzico di sale e di pepe, e iniziate prima di tutto ad infarinare il pesce, passatelo nella farina, eliminate quella in eccesso dopo di che passate le vostre fette nell'uovo, e via nella vostra impanatura. Fatela aderire molto, ma molto bene in modo che quando lo andrete a friggere sia ben compattato. Mettete su un tegame dai bordi alti con l'olio - sufficiente per friggere le vostre fette - una volta caldo adagiatele delicatamente e fatele dorare molto bene su un lato, dopo di che dall'altro. Non serve girarle molte volte. Se volete potete sfumare - facendo molta attenzione - con del limone in modo da dare una sferzata acidula - una volta pronte, passatele sulla carta assorbente e servitele calde e croccanti. I vostri ospiti saranno estasiati dalla dolcezza del cornflakes , l'acidulo del limone e dal profumo del rosmarino, annaffiato il tutto con del bianco - frizzante magari - è la morte sua.


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