Questa è una delle mie ricette preferite per un primo piatto diverso dal solito, semplice ma molto gustoso. Colgo l'occasione per ringraziare l'ufficio stampa del marchio senza glutine Piaceri Mediterranei,che mi ha inviato direttamente a casa qualche campione gratuito da provare.
Come tutta la pasta di mais, anche questi spaghetti di Piaceri Mediterranei hanno un sapore delicato e tengono la cottura alla perfezione (al dente, come la preferisco di solito).
Veniamo alla ricetta: Spaghetti al pesto di pistacchi di Bronte (senza glutine)
Ingredienti:
Tutti gli ingredienti sono senza glutine.
240 gr di spaghetti di mais ( Piaceri Mediterranei)
100 gr di pistacchi di Bronte macinati
1 cipolla rossa
50 gr di olio evo
200 gr di panna da cucina
200 gr di prosciutto cotto a cubetti
parmigiano
sale e pepe q.b.
Preparazione
Tagliate la cipolla e fatela soffriggere a fuoco lento in una padella con l'olio. Appena è leggermente dorata, alzate la fiamma e versate il prosciutto cotto.
Poi aggiungete la panna e mescolate, abbassando subito la fiamma. Aggiungete il pesto di pistacchi (4 cucchiai) e rimescolate per circa 2 minuti.
Una volta che gli spaghetti sono cotti, versateli nella padella con il condimento preparato. Potete gustare con un po' di parmigiano.
Buon appetito! ;)
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