Spaghetti ala carbonara e nuova collaborazione...

E' stato un fine settimana molto intenso! Io e mio marito stiamo facendo una cosa a cui teniamo molto ma che per scaramanzia e anche perche' e' molto delicata vi diro' se andra' tutto per il meglio...Come vi dicevo siamo arrivati distrutti e cosi' una bella carbonara ci ha tirato su'!
Ho deciso di farla anche perche' la Verrigni ci ha omaggiato di varie qualita' e tipologie di pasta e non potevo non provarne subito una!
La Verrigni e' uno dei piu' antichi pastifici abruzzesi, ed e' un' azienda che si e' sempre contraddistinta non solo per la qualita' delle semole e grani selezionati e nelle materie prime esclusivamente italiani, ma anche per per le tecniche di lavorazione artigianale. Fanno la trafilatura in bronzo ed anche in oro e la pasta presenta un aspetto ed una consistenza diversi e'piu' ruvida cosi' da raccogliere i vari condimenti ed ha un gusto con una sottile dolcezza che conquistera' tutti! La pasta e' un alimento che c'e' in tutte le case e si trova nella nostra dieta mediterranea e  la Verrigni ha saputo unire gusto, originalita' nei formati senza pero' tralasciare la parte biologica usando semola integrale, kamut semolato e integrale, farro integrale, grano duro Senatore Capelli. Insomma una pasta ve lo assicuro da provare!Ingredienti per 2 persone:180 gr. di Spaghetti Oro Verrigni80 gr. di guanciale1/2 cipolla 2 uovapecorino romano da gratuggiarepepe nero TecAl olio evo Dantesale Per prima cosa mettiamo una pentola con l'acqua e un po' di sale a bollire. In una padella antiaderente mettiamo un po' di olio evo, 2 cucchiai di acqua e la cipolla affettata finemente e facciamo passire. Aggiungiamo il guanciale tagliato a cubetti e rosoliamo per qualche minuto. In una ciotola sbattiamo le uova, mettiamo tanto pepe e gratuggiamo il pecorino romano, qui le dosi vanno a gusto. Buttiamo la pasta nell'acqua bollente. Finita la cottura versiamo gli spaghetti nella padella e li facciamo saltare, infine aggiungiamo la crema di uova , tolgliamo dal fuoco e mescoliamo finche' non sara' tutto ben amalgamato. Impiattiamo e mettiamo un' altro po' di formaggio. Questa e' la mia versione, girando per i blog ho visto che ci sono varie scuole di pensiero e io ho voluto darvi la mia:-)