La carbonara sarebbe l’evoluzione del piatto detto cacio e ova, di origini Laziali e Abruzzesi, che i carbonari si portavano con se e veniva consumato con il solo utilizzo delle mani .E’ un piatto veramente delizioso ma allo stesso tempo anche molto pesante ! Adesso vi posto la mia ricetta spero che vi piaccia.
Ingredienti
- 500 g di spaghetti
- 8 fettine di pancetta
- 4 uova
- 50 g di parmigiano grattugiato
- 300 ml di panna da cucina
- pepe
Procedimento
Eliminate il grasso in eccesso dalla pancetta, quindi tagliatela a striscioline sottili. Fate rosolare le striscioline di pancetta a fuoco medio in un tegame capiente finchè non saranno croccanti, quindi lasciatele asciugare su carta assorbente. Cuocete al dente gli spaghetti in abbondante acqua salata , scolatela e rimettetela nella pentola. Sbattete le uova, il parmigiano e la panna in una terrina e aggiungetevi la pancetta e versate il tutto sulla pasta calda, quindi mescolate bene. Rimettete la pentola sul fuoco e cuocete a fuoco molto basso per un minuto, fino a che la salsa non sarà diventata densa. Aggiungete il pepe e servite.
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