Ieri è stato il compleanno di mia mamma è per festeggiare le ho voluto preparare questo profumatissimo primo di pesce.Il tocco particolare lo conferisce il ginseng.
Ingredienti:per la pasta alla chitarra:
200 gr di farina;
2 uova;
1 pizzico di sale.
Procedimento:
Impastare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo.A questo punto allargare l'impasto, a mano o con la nonna papera,sottile e tagliarlo a seconda della lunghezza desiderata.
Mettere la sfoglia sulla chitarra e praticare una pressione con il mattarello,facendolo scorrere in avanti e indietro...in modo che i fili della chitarra taglino la sfoglia.
E per terminare...passare la mano così da far cadere la pasta tagliata.
Questo il risultato finale.
Ingredienti per il condimento:
code di gamberi;
filetti di platessa sbollentati;
liquore al ginseng;
olio evo;
peperoncino piccante in polvere;
salsa di pomodoro;(1-2 cucchiai)
cipolla,aglio e prezzemolo tritati;
zucchine;
pomodorini ciliegina.
Procedimento:
In una padella far sfumare i gamberi e la platessa con il ginseng.A questo punto unire l'olio e gli aromi tritati e farli rosolare.Unire così la salsa di pomodoro,il peperoncino e cuocere per pochi minuti.
Nel frattempo scottare in pochissimo olio le zucchine e i pomodorini tagliati a quattro.
Una volta pronti unirli al sughetto e lasciar insaporire il tutto.Cuocere e scolare la pasta e farla mantecare in padella con il condimento.
Impiattare et voilà....il piatto è pronto.
Auguri Mamma!!http://dolcesalatomio.blogspot.com/feeds/posts/default?alt=rss
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